Salade de courgettes

Préparation : 15 min

Ingrédient pour 2 personnes (4 si c'est une entrée) :

- 2 petites courgettes longues
- 1 tomates (ou des tomates cerises)
- 2 branches de thym frais
- 4 belles feuilles de basilic frais
- 2 pincées de graines de coriandre moulues (j'en ai pas au jardin )
- 1/2 gousse d'ail
- Vinaigre de vin, huile d'olive
- Sel, poivre

• Laver les courgettes, la tomates et les herbes
• Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec sel, poivre, coriandre moulue, vinaigre et huile d'olive. attention, la courgette et la tomate rendent de l'eau au contact de la sauce, il ne faut pas forcer sur l'huile au risque de perdre du goût.
• Ajouter les feuilles de thym, et l'ail et le basilic finement ciselés
• Bien mélanger pour exprimer les parfums
• Découper la tomates en fines lanières (épépiner là au besoin)
• Eplucher la cougette. Ensuite, couper la chair avec l'économe (comme un épluchage) pour obtenir de fines lanières. Arrêter quand les graines apparaissent.
• Ajouter les lanières de tomates et courgettes dans le saladier.
• Mélanger et servir

Note de gourmande : préparer cette salade un peu à l'avance pour que les légumes marinent un peu dans la vinaigrette.